Wielkość budynku świadczy o zaawansowanej konstrukcji z rozbudowanymi systemami selekcyjno-czyszczącymi. Ziarno wstępnie oczyszczone dawało zdecydowanie lepszy produkt. Wywarzana mąka zapewne była bardzo dobrej jakości o długim okresie przydatności do spożycia.
Gdybania i przypuszczenia. Nie wiemy jaka mąka w Ornecie wychodziła z młyna Koya. Mogła być równie marna jak orneckie piwo.
